大家都有听说过狗不理包子吧，这个可是很有名的哟。又香又好吃的肉包子让人吃了回味无穷，是早餐的好选择。那么你又知道蒸包子是怎么做出来的吗？需要准备哪些材料呢？下面我们一起来探讨一下吧！喜欢吃包子的朋友们赶紧来学学吧。
方法如下：
一、首先我们咬准备以下主要原料：
1、面粉500克，酵母4克
2、馅料：猪肉350克，高汤皮冻150克
3、调辅料：口蘑酱油15克，葱末10克，姜末15克，精盐8克，清油20克，香油 25克，白糖5克，料酒15克，味精5克，胡椒面2克，花椒水适量
二、然后我们要严格遵守以下制作方法：
1、面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用；
2、猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。
3、饧酵好的面团下成15克/个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18——24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。
三、注意事项：
1、面团发酵时间不要过长，要求嫩酵面团；
2、蒸的时间不要过长，防止穿底露馅。
其他包子馅做法
大包的陷料
料：
猪肉 300 克 ，切片
鸡肉 300 克 ，切片
冬菇 6 朵 ， 浸软，切片
油 3 大匙
姜 1 片 ， 切碎
沙葛 200 克 ， 切小片
熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半
腌料：
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
做法：
1. 将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成 12份。
