咸菜是很常见的，对咸菜制作上，不能随意的进行，否则制作出来的咸菜不会很好吃，制作咸菜有很好方法，根据选择的食材不同，制作出来的咸菜也是不一样的，那腌黄瓜咸菜是不错之选，腌黄瓜咸菜的做法大全中，对腌黄瓜咸菜的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作它。
腌黄瓜咸菜的做法大全：
腌制黄瓜
材料：黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法
1、黄瓜洗净后用刀拍烂。
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
腌黄瓜小咸菜
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
在对腌黄瓜咸菜的做法大全中，对腌黄瓜咸菜的做法认识后，制作腌黄瓜咸菜的时候，可以按照以上方式进行，不过对腌黄瓜咸菜制作上，一定要注意要适量进行，这样咸菜放置时间太长，它的味道会改变，而且黄瓜吃的时候也不会很好吃。
