香辣干锅排骨是我们非常喜欢的美食，这样的美食是非常的受到大家的欢迎的，我们要做的就是好好的进行学习一些美食的做法，就像是香辣干锅排骨，他们是非常的美味的，也是非常的受到喜欢的，多多的进行一些美食的学习，做给自己的朋友和家人品尝吧。
新鲜土豆，莲藕各五百克， 猪仔排一千克，油炸花生米八十克。
干锅排骨火锅调料：
四川郫县豆瓣酱各五克，花椒二十克，色拉油三千克，酱油、味精、鸡精、干红辣椒五十克，洋葱一百五十克，葱段三十克，料酒十五克，广东米酒二十克，海天蚝油五十克，八角五克，香料粉（草果、荜拨、黑胡椒各二百克，八角五百克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各一百克，桂皮、良姜、陈皮各二百五十克，混合后打成香料粉）三十克，大蒜三十克，川盐十克。
干锅排骨火锅制作：
a新鲜猪仔排砍成两厘米见方的块，然后放入料酒、盐码味一刻钟待用。
b刨去皮的土豆和莲藕、切两厘米见方的小块，色拉油烧至五成热，将土豆块和藕块放入其中用中小火炸两分钟，捞起沥干余油；等到油温降至三成热时再入排骨小火浸炸三分钟，捞起沥干余油。
c炒锅内留余油二十克，烧至火候达六成热时入八角、花椒用小火炒两分钟，在按程序下入葱段、大蒜、豆瓣酱、干红辣椒、香料粉小火煸炒五分钟至香气四溢，加入b步骤炸好的土豆、莲藕、仔排，烹入米酒，蚝油、酱油、鸡精、味精和匀起锅，装入用洋葱打好锅底的火锅盆中，上面撒上花生米，然后用香菜点缀其上就行了。
材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。
1、 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、 所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
1、 炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
2、 放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
以上就是有关香辣干锅排骨的做法，希望对大家是有帮助的，食物的做法不同，出来的味道也是不同的，这样就需要我们多多的去观察我们的生活中的美食，自己周围的食物都是非常的美味的，排骨的做法有很多种，这样的香辣干锅排骨是非常好吃的一种美食，好吃，做法又简单。
