野山笋是一种野生的小竹笋，可以用作菜原料和入药，那么野山笋的做法是怎么样的呢？野山笋也可以用作医学，笋味甘、淡、微苦，寒，有活血祛风的功效，对于咳嗽等症状是有一定的治疗效果的，制作野山笋一定要选择新鲜的野山笋，我们来详细的了解一下吧。
【菜名】 草菇烧笋
【所属菜系】 粤菜
【特点】 鲜甜、香醇、爽口。
【原料】
冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。 【制作过程】 1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。
医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。?李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。
上述关于野山笋的做法的介绍，希望帮到大家，也希望爱做美食的朋友可以在家尝试着做一下，野山笋对于失眠、消热明目、解毒等疾病都是有一定的治疗功效的，而且做菜的话，味道也是比较可口的。
