中国菜是博大精深的，而其中川菜又是最有内涵，最受人欢迎的一种，川菜当中的名菜非常的多，多的根本数不过来，所以，人们要想品尝川菜非去四川不可，水煮毛血旺就是川菜中的一道精品，是人们非常喜欢的一道下饭菜，有的人想要自己制作水煮毛血旺，这是有一定的难度的，下面就给大家介绍一下吧。
材料：火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法：
1、将鸭血切成1厘米厚的片
2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3、豆芽洗净沥干
4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
水煮毛血旺是一种非常好成吃的川菜，是川菜中的精品，这种菜对于一般的四川百姓人家是非常普通的一道菜了，但是却成为了外界追捧的对象，可见，水煮毛血旺是多么的受欢迎了，所以，要想在家里面自己制作水煮毛血旺就要看看以上的方法介绍了。
