在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃火锅，是日式的牛肉火锅更得到很多朋友的喜爱，记得来讲日式牛肉火锅我们在家里怎样去自己制作呢？编就为大家详细的介绍一下有关日式牛肉火锅的具体做法。
料理起源
日式牛肉火锅诞生于横滨，横滨人因受居住在当地的外国人的影响，用日本的酱油等传统佐料烹制牛肉料理，随后牛肉料理在日本开始受到广泛欢迎。
因而日式牛肉火锅是日本料理的始祖，以牛肉为主料，配以白菜、大葱、胡萝卜、冬菇、豆腐、魔芋一起煮的料理，口味偏于清淡，但极重材料的营养搭配，对材料鲜度的要求十分严格，材料一定选用当地的，蘸料要以清香、不破坏原材料本味为目的。
做法区别
关东做法
由料酒、酱油、酒、砂糖等佐料调和火锅底料，并将肉和蔬菜一起煮。
关西做法
首先将肉烤一下，并用酱油和砂糖调制出自己喜欢的口味，然后放入蔬菜煮。不用火锅底料，等水煮干之后放入酒和水调制口味
共同点
蘸着打好的鸡蛋吃是两者的共同点。根据古川绿波的随笔记录，烤肉蘸着已放入配料的鸡蛋汁的吃法产生于关西地区，以关东的牛肉火锅为前身的火锅店，好像并没有这种吃法。之后，关西的火锅店进入关东的时候，带来了蘸着鸡蛋吃的吃法并普及开来。之所以要蘸着鸡蛋吃是为了防止烫伤，蘸着鸡蛋能使其温度适中，便于食用。
通常做法：
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
食材：牛肉片100克，大白菜100克，豆腐50克，香菇50克，冬笋50克，金针菇50克，蒿子杆50克，魔芋丝50克，洋葱、大葱各少许
调料：日本农口酱油360毫升，味淋270毫升，清酒180毫升，糖90克
原料采买：所有的原料只需要注意购买新鲜的即可。
做法：
1、把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱洗净放入锅中。
2、将所有调料加适量水调成酱汁，根据个人口味取量倒入锅中，同菜一起煮熟，最后加牛肉片即可。
传统做法
1、使用平底锅，先开中小火把锅烧热，然后用牛油把锅涂一遍。
2、用牛肉片把锅埔满，牛肉一定要平埔，然后均匀地撒上一层白砂糖。没有砂糖就不会有正宗的
日式牛肉火锅的味道。
3、淋上日本酱油和烧酒。在中国买不到的话用生抽和黄酒代替，味道会有所不同。
4、如果是关东风味的话再把专门的酱汁加入，中国可以用高汤代替，只需少量即可。这步不是必须的，可以跳过，关西风味不需要此步。
5、把牛肉堆到一边，放入其它附料，材料主要有：葱、魔芋丝、烤豆腐、香菇、金针菇。也可加入白菜，魔芋丝可以用粉丝代替，烤豆腐也可替换为冻豆腐。
6、注意：日式火锅和中国的火锅不同，要把要食材按饼状比例图那样一角一角地摆放整齐，以互相不窜味为最高境界。
7、放入茼蒿菜，盖上锅盖等待3分钟即可。同时准备鸡蛋液，在空碗中打一只生鸡蛋，用筷子搅拌9圈即可，不用搅拌太充分。鸡蛋液是在吃火锅时蘸着吃的，相当于中国火锅的麻酱、三合油之类的小料。
通过上面的介绍我想大家应该已经学会了，日式牛肉火锅的具体做法。其实也没有那么难，只要我们准备好食材，按照上面给大家教的这些方法一一的去做就可以制作出美味可口的日式牛肉火锅了。
