制作五香熏鱼的步骤是什么

作者:shanshan  时间:2015-05-30 20:03:16  来源: 大众养生网

喜欢吃的朋友们,是否对于五香熏鱼有喜欢的感觉呢?关于五香熏鱼的具体步骤,在此,我愿意把其详细的制作步骤给大家说一下。让大家对五香熏鱼有更深的了解,大家也可以在空闲的时候去尝试的做一下,品尝一下鱼肉鲜的感觉。希望大家可以认真浏览一下。

制作五香熏鱼的步骤是什么

外酥里嫩的熏鱼用料鱼段500克,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml)白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),水少许做法

1,鱼中段一块,花椒,香叶,八角等备用

2,将鱼切成2厘米的段

3,锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄色

4,锅中放入适量的水,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),煮开 5,鱼段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小时后食用,

小贴士1,一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸,觉得入味,其实不用。浸泡后更容易糊。

2,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。

3,汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

4,炸的时候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻动容易碎。

草鱼的五香味的熏鱼制作方法:

1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。

4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。

5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。一定要记得把握好火候,不要用过大的武火和特别小的文火,火候最重要。

以上则是我为大家介绍的几种五香熏鱼的制作具体步骤,从上面可以看出五香熏鱼的制作也不是特别难做,所以大家只要买好配料与主料就行,不用担心做不好或者做的不好吃,只要把握住火候,认认真真做就成。希望可以帮到大家,祝大家生活快乐!

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