现在有越来越多的人都喜欢吃海鲜，因为海鲜不仅口感好，而且还有鲜浓的味道，所以很多人都爱它。提到海鲜我们首先想到的就是虾，虾也分很多种。今天为大家介绍的就是基围虾，基围虾是虾类中最富有营养的一种虾，做法也很多。今天我们就来为大家介绍一下水煮基围虾的做法。
材料
配料：粉丝，生菜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣、葱姜蒜
2做法
1、基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线(把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪)。
2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。
以上就是我们为大家介绍的水煮基围虾的做法，由上文我们可以看出，其实水煮基围虾的做法并不难，需要的材料都是我们生活中常见的，而且既方便又快捷，省时间。最主要的还是掌握火候的问题。平时我们也可以多注意此方面的知识，也是爱生活的一种表现。
