蒜是常见的，对蒜在吃的时候，需要适量进行，蒜的刺激性很大，过多的吃蒜对胃部会有损害，而且吃蒜的时候空腹选择，也是会引发胃酸情况，因此吃蒜都是要有方法进行，使得吃的时候对身体不会有影响，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下。
腌蒜的做法：
材料：新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小诀窍：每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
在对?腌蒜的做法认识后，进行?腌蒜的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对?腌蒜的时候，对糖的放入需要合理进行，糖放入太多，使得蒜的味道会改变，而且过于太甜的话，吃的时候对身体也是没有好处的，这点制作蒜的时候要注意。
