鱿鱼是一种海底生物,现在已经走进了我们的食物领域,很多人都很爱吃鱿鱼,而且每次去烧烤店都会要一份烤鱿鱼。其实鱿鱼是有很多做法的,今天就为大家介绍一下干煸鱿鱼的做法有哪些。我们做的时候应该注意哪些方面呢?
原料
· 干鱿鱼200克
· 猪肉150克
· 绿豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
调料
· 盐10克
· 酱油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的节,姜切丝。猪肉切丝,绿豆芽去根。烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀,加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。[1]
做法二
原料:鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐
制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料
香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法:
1. 新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。
2. 面粉加鸡蛋加清水适量,和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
3. 锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色,鱿鱼保持在六七成熟即可,并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。
4. 另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后,将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒,待芹菜脱生后即可着火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。
以上就是干煸鱿鱼的几种做法,其实做法很简单,只需要我们日常生活中的材料即可完成。平时我们也可以多注意一些此类的常识,这样也可以提高我们的厨艺。在家庭聚会时,我们也可以大显身手。希望以上内容可以帮助到大家。