东北人在我们平常人的眼里一直都是豪爽的，大口喝酒，大碗吃肉。对，我们一直都知道东北的主食是面食，而且他们基本上一年四季都吃馒头。那么，你会有疑问吗？他们吃馒头会吃菜吗？如果吃，那吃什么菜呢？哈哈，下面就介绍了东北大烩菜的制作方法呢！
东北大烩菜是极具有东北特色的民间菜之一，在东北地区享有盛名。
材料：茄子一个，土豆一个，洋葱半个，四季眉若干，腊肠若干，干粉皮少许。
调料：葱姜，大料，桂皮，黄豆酱，老抽，糖，鸡精，香油，蒜苗香菜少许。
做法：
1 干粉皮泡发备用
所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
2 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
3 倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。
底油放入一勺黄豆酱炒香。
4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。
5 也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。 再把豆角和洋葱放入继续。
6 土豆绵软就可把粉皮放入煮至出锅。
其他做法：
1. 洗好所有的菜备用。
干粉条泡好，我是用自己做的湿土豆粉条。
2. 五花肉切片，豆腐、切块，白菜梗和白菜叶分开，白菜梗胡萝卜切条，白菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，放肉片。炒出油，
呈金黄色出锅置盘备用。
4. 放葱姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡萝卜.豆腐、加鲜汤(我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替)煮5分钟。
5.加粉条，盐少许、酱油煮3分钟，放白菜叶，熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了。
上面提供虽然了两种的做法，但是其实东北大烩菜做法很多呢。大家可以试试，也可以自己尝试创新。喜欢吃什么就去选择什么，这道东北大烩菜呢，营养价值很高，味道也很美，对于我们不在东北生活的人来说，还可以感受到东北的气息呢！
