油浸蚕豆是怎么做的?

作者:sbong16888  时间:2015-05-17 10:37:57  来源: 大众养生网

油浸蚕豆是我们日常生活中经常可以看到的一道菜,而且油浸蚕豆的做法非常的简单但却受到了很多人的喜爱,当然这其中也包含了很多想要学习的人,不得不提的就是蚕豆的营养价值也是非常高的,下面我们就来看一下油浸蚕豆是怎么做的?

油浸蚕豆是怎么做的?

主料是蚕豆250克,辅料色拉油、葱、姜、干辣椒、八角、草果、香叶、桂皮、糖、盐,香叶适量,蚕豆焯水,过油捞出。锅内放高汤烧开,加盐、味精、糖调味,再下入蚕豆,装碗,加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱,淋热油,撒上香叶即可。油浸蚕豆的制作要诀:蚕豆肉要酥。将蚕豆洗净用冷水浸泡24小时,去皮沥去水。生菜叶消毒、洗净、搌干,入盘垫底。将芝麻酱入碗,下入鲜蒜茸、精盐3克、生菜油,搅匀成芝麻酱少司。

将洋葱切块下入锅中,加入水、柠檬酸、盐,烧开,下入去皮蚕豆煮至熟透,下入漏勺,去掉洋葱,沥尽汤汁,盛入盘中生菜叶上。将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上。炒锅洗净上火,放入清水、蚕豆,用中火烧沸,待蚕豆煮熟,放入紫菜,稍开,撤去浮沫,加入适量盐、味精,淋入麻油,装入汤碗即成。蚕豆含维生素、兼纤维素、减肥瘦身。蚕豆不宜与田螺同食。 改进过的做法很简单,也有点油浸的效果,适合家中操作。

通过上面的介绍之后,相信大家对油浸蚕豆的烹饪方法以及烹饪步骤都有了一个了解,这样大家平时在闲暇的时候就可以在家中自己制作油浸蚕豆来吃了,但同时需要注意一些食物之间的禁忌,否则是很可能引发食物中毒的。

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