凉拌牛肉片的做法

作者:zllwin  时间:2015-05-16 22:04:52  来源: 大众养生网

牛肉是我们补充身体能量的最好肉类,不同于猪肉,牛肉的蛋白质含量更高,更能够补充人体缺乏的一些营养元素。而牛肉的味道也是非常可口有嚼劲,过于人们很难吃到牛肉,而现在随着经济的发展,牛肉已经走入寻常百姓家了,牛肉的做法也是千变万化,下面就来看看凉拌牛肉片的做法吧。

凉拌牛肉片的做法

这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜

主料

黄牛腿肉(用牛腱也可以,有牛筋的)一斤

凉拌牛肉的做法步骤

1. 把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净

2. 牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子)

3. 煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火

4. 煮约四十分钟,用筷子能轻易插入即可关火,不要取出焖在锅中,等冷却后取出

5. 消毒刀和砧板,待牛肉凉透(刀也要凉透)再切薄片

6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味(根据各家口味酌情添加)

小贴士

煮熟的牛肉现吃现切片,大块的相对切碎的比较容易存放不易变质。

牛肉是我们在生活中提高生活品质的一种典型表现,以前吃不起牛肉的情况再也不会出现了,人们随时都可以买到物美价廉的牛肉,牛肉的做法也是人们经过长时间实验总结出来的,凉拌牛肉片这种方法是想多比较简单的一种,希望大家可以学着做一下。

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