鱼类是我们餐桌上必不可少的一种食材，鱼类营养丰富，具有保健养生的作用，某些鱼类还有促进脑细胞生长的物质，所以，人们常说吃鱼会变得年轻，鱼类品种很多，我们要怎么选择呢？丁桂鱼是一种稀有的鱼种，在江河湖泊里面比较少见，味道十分的鲜美，那么，清蒸丁桂鱼的做法是什么呢？
丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，不饱和脂肪酸含量高，有较好的医用价值，含丰富脑黄金，尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。
DHA对大脑来说是必需的脂肪酸，对胎儿脑的形成以及改善老年人脑老化造成的痴呆症效果明显，脂肪酸EPA可产生一种防止血液凝固的激素，可预防心肌梗塞和脑梗塞等血栓性疾病，对预防过敏症和癌症有较好的效果。
1.丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；
2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；
3.取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4.在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！
蒸鱼的水有些人以为很有营养不舍得倒掉，但其实都是血水，一定要倒掉不能要，因为这些水会很腥！
丁桂鱼虽然在市场上难以见到，而且价格也较高，但是这也丝毫不会阻挡人们对这种美食的要求，清蒸丁桂鱼的做法已经通过以上的介绍给大家详细的描述了一遍，希望美食爱好者们可以自己在家里面制作这种美味营养的食物。
