羊肉泡馍很多人比较喜欢吃的一种传统美食，但是因为并不是所有人都知道，如何去制作，所以说一般对这道食物比较喜爱的人，只能到外面去购买，有时候如果没有的话, 那么也就吃不到了，所以面对这样的苦恼，下面就为大家介绍一下羊肉泡馍的做法，这样就不需要担心购买不到的问题。
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
1、选上好的羊肉（六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉），常用部分为羊腿及后臀；
2、洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟；
3、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱（上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍）；
4、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；
5、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉；
7、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；
9、小火烙馍，盖上盖子；
10、保持反复翻面饼馍；
11、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；
12、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；
13、粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；
14、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
了解这些美食的制作方法之后，那么无论什么时候，自己想吃都不需要担心，要跑去外面购买但是又买不到的问题了，因为自己就能够在家动手制作，而且做出来的食物也更加的安全健康，因此大家在生活当中，当然应该多了解，这些食物的制作方法和技巧。
