蘑菇炖鸡该怎样来做呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡肉是比较好吃的，因此很多的人喜欢吃炖鸡肉，炖鸡的食材有很多，蘑菇炖小鸡就是很著名的一种炖鸡的方法，因此很多的人喜欢吃，那么蘑菇炖鸡该怎样来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克
辅料：油菜心 50克
调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量
蘑菇炖鸡的做法：
1.将鸡宰杀干净,脖切断,鸡腿切断.
2.将鸡洗净,蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.
3.锅置火上,加入清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,打去浮沫,小火炖煮一小会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂,汤浓白,盛入碗中,加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。
在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。
小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜，蒜，及葱段既可
另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可，清汤别加太多杂料
以上就是我为大家介绍的小鸡炖蘑菇的做法，小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，鸡肉夹杂着蘑菇的味道，蘑菇是一种真菌食物，因此对我们人体有很多的好处，并且鸡肉也能够滋养人体，因此这道菜能够提供给人体所需的营养物质。
