干黄酱大家在平时生活中应该是非常熟悉的，尤其是对于经常做饭的朋友们来说，基本上每次炒菜的时候都会用到干黄酱这种佐料，而且干黄酱还可以做武汉著名的小吃炸酱面，下面我们就一起来认识一下干黄酱的做法有哪些。
制作工艺：
豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香后盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)。
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好，葱切成末，备用。
4。油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。
10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意:熬酱时不要放盐,因为酱本身就是咸的。
以上这篇文章就为大家详细讲解了干黄酱的做法，相信大家对于干黄酱已经有了一个初步的认识了，那么在生活中如果自己也要用到干黄酱的话，就不妨自己在家中学的制作肯定要比在外面买的要干净卫生许多。
