胖头鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种鱼肉，而且胖头鱼的鱼肉肉质细嫩营养价值丰富，吃法也是特别的多，但是在胖头鱼众多做法当中炖胖头鱼会使胖头鱼鱼的味道做的更加入味，而且也是比较好的下饭菜，但是想要把胖头鱼炖得更加美味和成功，就要掌握它的制作方法，下面一起了解一下炖胖头鱼的做法是怎样的。
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤
炖胖头鱼的做法
材料
胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法
1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠后既可。
医疗
功效主治：温补脾胃强身，消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。
1、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，润泽皮肤
药用
鳙鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。
性味：味甘，性平，无毒。
配方：鳙鱼头500克，川芎5克，白芷3克，葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁；鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。
在平时生活中有很多上班族总是不经常动手做些美食，一日三餐总是食用快餐，其实这样对健康是特别不利的，通过对炖胖头鱼的做法是怎样的了解之后，我们知道炖胖头鱼只要把材料都准备齐全，在制作的过程中是特别的简单，只是在制作的过程中一定要掌握好火后，其实这样做出来的食物是比较营养的，尤其是上班族在工作之余做些美味的食物也能够很好的放松心情。
