由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃—皮冻，在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。这不到了夏日，我们一起来开始寻找属于这个季节的好吃的东西吧，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制凉拌皮冻。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
第一步，自己做皮冻猪肉皮买来用开水稍微煮一下，捞出用刀把肥肉和肉皮分离，因为肉皮一烫就紧了，所以和肥肉很容易分开然后把肥肉扔掉，肉皮切条重新换一锅水，放葱姜蒜（大料桂皮花椒可以随个人口味添加）。还有盐煮啊煮啊煮，先大火烧开，然后小火煮三十分钟--四十分钟，要看是多小的火了把葱姜蒜等东西捞出来扔掉，然后拿一个浅浅的盆 倒入，放到冰箱冷藏室。
一般晚上回来折腾折腾弄好了放冰箱，第二天就可以吃了第二部，拌皮冻皮冻从容器里面倒出扣在菜板上，切成喜欢的大小因为煮的时候已经放盐了，可以即食也可以根据口味加辣椒油、酱油，最后上面放香菜也可以用皮冻拌凉菜。只要能想得出来的东西都可以拌个人喜欢吃，皮冻拌黄瓜，也可以放些木耳。
我们都知道猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，为吃货们的炎炎夏日增添一丝乐趣。所以，既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
