素馅水煎包的做法

水煎包是一种需要又蒸又煮又炒的食物，大家不要以为经过蒸煮炒的食物就没办法吃了，其实这样制做出来的食物才是几种蒸煮炒的三种特色，所以水煎包才会那么受欢迎。水煎包就像饺子一般，里面可以放自己想吃的馅，今天就给大家介绍素馅水煎包的做法吧。

水煎包在山东：水煎包本身就是起源于山东的利津县北宋镇店子村（现凤凰街道办），最为传统的工艺（水煮、汽蒸、油煎），带给人们原汁原味的水煎包。馅主要分为两种，一种肉馅（牛肉、羊肉、猪肉为主）和素馅（韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐）。色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。　水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。

菜谱做法：

· 1.小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂

· 2.在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）

· 3.焯水的小白菜沥干水分后切碎

· 4.粉丝用开水烫一下即可

· 5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用

· 6.将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀

· 7.最后再放入葱花拌匀

· 8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大

· 9.切成剂子，擀成圆皮

· 10.包成包子

· 11.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好

· 12.盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了

水煎包的馅有多种，大家可以根据自己的口味去制作，食用水煎包的时候可以适当的蘸酱汁，增加它的口感，当然酱汁也是根据个人的胃口去选择，需要提醒大家的就是制作水煎包时要控制好火候，防止水煎包口感变味。