鸡肉是一种营养比较丰富的肉类，口感鲜美，滋补养人，所以想要补身体的朋友们会选择多喝鸡汤，咖喱是一种印度流传出来的酱料，能够有效的去除肉质的腥味，口感极好，当咖喱碰上鸡肉这时，就会产生一道营养又美味的佳肴。
做法1：
1、准备好一根胡萝卜，一个洋葱，一小块鸡胸肉，还有咖喱
2、首先把所有的食材都清洗干净，切成小丁，这样可以更好的入味和节省炖制的时间
3、先把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来
4、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。
5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水
6、这时候就可以放入准备好的咖喱块了，等到滚开后换成小火慢慢熬制。
7、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸡丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸡精
8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅了
做法2：
1.鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
3.土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分
4.热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
5.锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可
值得提醒大家的事咖喱本身就是一种酱料，自带调味的功效，所以不用在加多余的调料，当然是根据自己的口味来添加，鸡肉注意要选择新鲜的，最好是土鸡，土鸡的营养比较丰富，肉质也比较鲜嫩，这样才能够享受到咖喱鸡肉最美的口感。
