很多吃过这个三七汽锅鸡的人就会说这个三七汽锅鸡是一个非常好吃的食物，如果一段时间没有吃的话，就会很想念这个味道，那么你们有没有想过，其实你们自己在家里也是可以自己做着来吃的，具体的这个三七汽锅鸡的做法是什么样的呢，现在就给大家来介绍一下的。
三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，三七根炖鸡是砚山名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。正因为它是昆明名菜，在很多地方都可品尝得到，到了昆明，随便问哪个当地人，都能向您推荐。
三七汽锅鸡的具体做法是：1：将猪扇子骨洗净，放入高压锅加满水煮开后换小火再熬30分钟后，放气备用。2：在煮猪骨汤期间，将土鸡洗净斩小块用凉水浸泡10分钟，锅内放水烧开放入鸡块汆水后捞起放入汽锅中。（注意：浸泡鸡块的水不要倒掉）3：锅洗净倒入先前浸泡鸡块的水大火煮开后，关小火打去血沫，起锅倒入装有鸡块的汽锅中放葱段、姜片、枸杞、盐和三七。4：在蒸锅中放猪骨汤，把汽锅放入蒸锅中盖上盖子蒸2至3小时至鸡肉耙烂即可。三七古称＂金不换＂是补血气的好药材，与鸡同炖汤纯浓厚，肉香味美。非常适合拿来宴客或是炖给心爱的他、她滋补身体哦。
上面的内容主要就是就三七汽锅鸡的做法给大家做了一个比较细致具体的介绍，这个三七汽锅鸡不仅仅是味道很鲜美，而且对身体也很好，像那种血气比较虚弱的还有就是身体不是很好的都可以吃吃这个三七汽锅鸡来补身体，做这个三七汽锅鸡的方法也很简单，有时间在家里做着来吃吃很不错的哦。
