相信大家对于青椒肯定不会陌生吧，青椒是我们常见的一种食材，青椒不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，青椒含有丰富的维生素特别是维生素C，此外青椒里面还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃青椒可以起到防癌抗癌和促进消化等作用，下文我们就采用青椒搭配上瘦肉来做成青椒炒肉丝。
1准备好食材
2猪肉洗干净，将肉切成筷子粗细，3公分左右的细丝
3肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香
6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油
7再倒入瘦肉丝快速翻炒
8加入白糖和少量的生抽
9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒
10青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
11大功告成，可以吃了哦，很美味的!
注意事项
全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是青椒了，我们知道青椒不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃青椒有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了青椒炒肉丝的做法。
