九肚鱼的做法有哪些

作者:wsxyy328  时间:2015-04-27 23:24:42  来源: 大众养生网

九肚鱼是一种常见的食材,很多朋友都喜欢吃九肚鱼,关于九肚鱼的做法是比较多的,那么九肚鱼怎么做呢?九肚鱼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种九肚鱼的做法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以看一下,下面请看具体的介绍。

做法一

材料:九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。

做法:

1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。

做法二

材料:九肚鱼肉250g,蒜80g,糯米粉30g,粘米粉30g,脆炸粉20g,吉士粉5g,青红椒5个,盐、油各适量。

做法:

1、鲜九肚鱼去骨去肉,切成大小相同的片,加蒜汁,少许盐腌好。

2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。

3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片,炒匀即可。

三合粉:面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀

蒜汁:蒜肉200g水200g混合粉碎,留汁备用。

做法三

材料:九肚鱼四条,姜少许,葱少许,生抽少许,盐少许,糖少许。

做法:

1、九肚鱼去鳃肚,沥干水,放板上用刀轻轻拍几下。摆盘,洒入少许盐巴、糖,滴入花生油,并沿盘边上滑入少许生抽,洒入姜丝。

2、放锅内隔水蒸三分钟,再洒入葱花,出锅。

做法四

材料:九肚鱼6条,潮汕冬菜少许,粉丝少许,姜少许,葱少许,盐少许,食用油适量。

做法:

1、九肚鱼洗净去头,鱼身上擦少许盐,腌15分钟。

2、粉丝用温水浸软,冬菜切碎,姜、葱切丝待用。

3、盘中先铺一层粉丝,再把九肚鱼平整的码放在粉丝上。

4、在鱼身上撒放上姜丝和冬菜。

5、锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中,隔水蒸6分钟。

6、蒸好后,撒上葱丝,淋入热油即可。

以上就是关于九肚鱼的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种九肚鱼的做法都是比较好吃的,操作起来也是挺简单的,对于爱吃九肚鱼的朋友来说,不妨参照上面介绍的九肚鱼的做法来试着做一下哦!希望通过本文的介绍,对想要了解九肚鱼的做法有哪些的朋友有所帮助。

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