牛毛肚是一种常见的食材,很多朋友都喜欢吃用牛毛肚做的菜,关于牛毛肚的做法是很多的,那么牛毛肚怎么做好吃呢?牛毛肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种牛毛肚的做法,仅供大家参考哦!想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料:牛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱各适量。
做法:
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢,用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚,放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分钟,放盐,关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟,放凉捞出沥干水份。
4、把牛肚捞出切丝,放入金针菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香葱即可。
做法二
材料:卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片。
做法:
1、葱姜炝锅,加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚,大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下,装盘。
做法三
材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅。
做法:
1、将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2、将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3、起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4、取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
做法四
材料:牛肚500公克,芹菜3根,葱白40公克,花椒10公克,食用油30㏄,盐1/2茶匙。
做法:
1、将牛肚汆烫洗净。
2、将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。
3、用食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4、把油倒入锅中,以小火烧2分钟至略冒出油烟,再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5、将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀,再加入调味料拌匀即可。
以上就是关于牛毛肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种牛毛肚的做法都是比较常见的做法,很容易上手的。对于想要学做牛毛肚相关做法的朋友来说,上面介绍的做法还是有一定的参考价值的。当然啦,关于牛毛肚的做法远远不止上面介绍的这些,在此就不多加介绍了。