水晶蒸饺皮是国人都喜爱的一道餐点,劲道的饺子皮,比普通的饺子要好吃许多,透明的颜色也让人欣喜,水晶蒸饺皮健康营养,可是怎么做呢?网上流传着许多蒸饺皮的做法,要么不是很粘,要么就是容易碎掉,让大家都直呼上当了。今天就告诉大家怎样简单正确的水晶蒸饺皮的做法。
原料:澄面100克,玉米淀粉30克,猪油10克,80℃以上的热水适量。
做法
第一步,把澄面放入面粉盆理,加入10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边充入热水,快速搅拌至无干面粉后盖上保鲜膜焖五分钟,有盖的话可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。
第二步,五分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀,然后加入猪油,和成面团,揉匀。
第三步,把和好的面团盖上湿布,静置10分钟以上。
第四步,将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄刀片的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能像包饺子时爸全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后,包馅时容易破裂。
第五步,包好后放在抹油的盘子上,等蒸锅上汽后,放入饺子,大中火五分钟,闷盖三分即可取出食用。
做出的水晶蒸饺皮皮白如雪,透明的,里面的馅隐隐约约可以看见,吃起来爽滑可口,一股清香扑来,美味诱人。其实水晶蒸饺皮的做法很简单,只要你按照上面的步骤,也可以做出美味的蒸饺皮,怎么样试试吧,给自己,给家人都带去一片健康。