西红柿我们也叫做是番茄，西红柿是我们常见的一种蔬菜，西红柿不但卖相非常好看而且吃起来味道也很不错，西红柿里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃西红柿可以起到提高人体免疫力和美容养颜等功效，所以西红柿深受人们的喜爱。我们可以采用西红柿搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下西红柿鸡蛋酱的家常做法。
取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可小贴士
1.打鸡蛋时一定要将鸡蛋多打几下，搅拌均匀，
2.炒鸡蛋时油温不能太高，应该是倒入鸡蛋，让鸡蛋随着油温的升高而膨胀，这样炒出来的鸡蛋又黄又嫩。
3.炒番茄时番茄丁切的越小越好，因为这是做蘸酱，越小越容易出汁。
4.炒番茄时先加入一点盐，可以减少番茄炒制过程中的酸味。
5.炒制时边用铲子压番茄丁，也可以增加出汁率。
6.淋醋时一定要沿锅边将醋滴入锅里，这样醋遇到锅边的高温会产生蒸汽，有利于酸味的散发，留下的是醋的香味，这样炒出来的番茄酱不会酸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是西红柿了，我们知道西红柿不但好看而且还非常好吃，经常吃西红柿可以起到保健美容等功效，上文为我们详细介绍了西红柿鸡蛋酱的家常做法。
