​当归炖牛肉的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。有补脾胃，益气盘，强筋骨功效。汤看似无色但闻着香郁味浓，入口甘鲜回味无穷，牛肉酥烂入口即化。很喜欢当归的味道，常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，但从来没想到它和牛肉的组合是如此完美。

当归牛肉的做法

1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；  

2、将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；

3、把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；

4、利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；

5、将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；

6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟。

注意在做当归炖牛肉的时候要把药材放入煲烫袋，绝妙了，出锅时药材外表完好无损，汤汁色清有味.煲汤袋（鱼袋）在大型超市或淘宝均可买到。用砂锅炖更好一些，高压锅是金属质地，中医讲中草药和金属会有反应，使药效失效或降低。