在我们国家地区的很多人们都是非常喜欢吃辣椒的，并且现在辣椒的品种也是层出不穷，各种各样的青椒以及水果辣椒等的出现给人们的饮食也带来了多样化的选择，所以下面我们就一起来看看到底辣子应该怎么烹饪会比较好吃？
首先介绍的是煎酿辣椒，准备所需材料，猪肉洗净剁成肉沫。将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱，再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。将调料和肉沫搅拌均匀，辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。
把辣椒填满肉馅，平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。煎至金黄色后反面，煎至熟透。取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。，把煎好的辣椒全部码放回锅里，开火，倒入刚刚调好的汤，开小火慢慢靠，然后在在碗里调一点淀粉水，等汤收的少了，倒进一大勺淀粉水（淀粉容易沉淀，倒之前搅拌一下淀粉水）等汤变得粘稠了，尝尝咸淡，合适了，菜就出锅了！
要提醒人们把炒锅上火放入少许油，火不能太大，油不要太热，然后放入酿好陷的辣椒，小火煎。直至辣椒被煎的皮软软的肉馅也变颜色里就可以捡出放盘子里了，注意：这个环节很容易嘣油，大家做的时候要小心，对于辣椒的选择并没有做具体的要求，根据个人的爱好来选择，一般情况下选择虎皮椒是比较不错的。
通过上述的介绍之后相信人们都已经大致明白了，最后要告诉人们的就是在煎辣椒的时候最好是选择小火，因为小火这样才可以将肉完全煎熟，倘若人们一开始就选择通过大伙来煎，就有可能出现外面已经开始糊了但是里面却是生的情况，这样对人们的健康来说是非常不利于的，而且味道也不是很好。
