胡萝卜是一种很好的蔬菜，生活中我们会时常食用到胡萝卜炒肉就是一道不错的菜，但是有不少朋友不知道怎样好吃，你知道怎样能保住胡萝卜的营养又能炒出一道美味可口的小菜吗?那么下面我就来给你们介绍介绍一下!
一、【材料与制作】胡萝卜250克，猪肉100克，植物油25克，姜、葱、香菜、酱油、醋、味精、盐各适量。将胡萝卜洗净，切片;猪肉切成片;锅内加植物油烧热，下葱、姜丝烩锅，加肉片翻炒，再加胡萝卜片、醋、酱油、盐，炒熟后加味精、香菜翻炒即可食用。佐餐食用。
二、【功效与宜忌】健脾益胃。适用于慢性胃炎之脾胃虚弱型。症见胃脘痞满，隐隐作痛，神疲，倦怠乏力，纳少便溏，少气懒言等。可治疗脾胃虚弱的慢性胃炎患者，有利于脾胃功能的恢复，促进食物的消化和吸收。
三、胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。 小朋友多吃还有增强免疫力的功能哦~那么，我们怎么才能让胡萝卜更好吃，家人更爱吃呢?
瘦肉一块，切成薄片备用;把瘦肉片放进碗里，加适量料酒，生抽腌制10分钟;再在腌制过的肉片上倒入适量淀粉，抓匀备用;胡萝卜一根，切去头尾，洗净备用;胡萝卜一切两半，再切成薄片备用;热锅凉油，放入肉片滑炒至变色;肉片变色以后马上放入胡萝卜一起翻炒，再加适量盐，翻炒至胡萝卜变软即可出锅。
胡萝卜是不错的蔬菜，爱吃的朋友们可以用上述的方法来做菜，这样可以保证营养，又对你们的味觉来说是好东西，多吃可以防止夜盲症，你是不是觉得也可以尝尝，因为这对身体有益，那你还犹豫什么呢!不错就马上去做吧!
