梅干菜炒肉这种食物的制作方法是比较简单的，我们在生活中想要制作它就需要我们准备好食材，这样才能够保证我们制作的效果。梅干菜炒肉是客家比较出名的食物，因为它带来一点辣味，可以提高我们的胃口，这样对于我们吸收营养是很好的。现在就让我们来学习一下梅干菜炒肉的做法吧。
干菜与肉，我最钟爱的就是蒸，选用上好的五花肉，不需繁杂如先炒后蒸的程序，也不放一些莫名其妙的调料，仅放个半勺糖，和上自家晒的雪里蕻干菜或者其他什么干菜，上笼蒸到烂熟即可，肉必须是肥瘦相间的。
材料主料：梅干菜150克，五花肉200克
辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.
4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至变黄色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
那肉才能升华，现在有高压锅，第一餐就可以直接蒸的烂熟，但与在饭锅上蒸熟的相比，味道总是有那么点欠缺。看来任何事物都必须经过时间的历练，所有速成的东西都是不完美的。犹如爱情一样，梅干菜与肉的相恋也必须经过时间的考验才能更香浓醇厚，让人回味无穷。
对于梅干菜炒肉这种食物的制作方法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下。如果你们是比较喜欢吃梅干菜炒肉的朋友，我们建议大家可以尝试一下文章的做法，而且你们要注意将梅干菜清洗干净，同时要将梅干菜放在水里泡浸一段时间。
