世界竹子看中国，中国竹子看浙江。这是我在很小的时候就听父母说过的话，只不过当时还小，不是很明白什么意思，现在知道了，制作笋干是需要好竹子的。浙江许多地方都拥有大片竹林，一年四季都能长出各种美味的笋来。当然，对于自家有竹林的农民来说，新鲜的笋无法长久保存，这就需要把它制作成笋干。笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干老鸭煲。那么笋干是怎么做的呢？一起来看吧。
过程：
1从山上竹林里挖竹笋。
2剥笋皮。
3将剥好的竹笋洗干净后切成片。
4放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。
5煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。
6晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。。
注意事项
煮熟的竹笋应马上在阳光下暴晒，并时常对晒着的笋干进行翻转。
只要经过以上几个步骤，竹笋就会变成笋干，而且还可以保存很长时间。想吃的时候就可以拿出来吃是很方便的。大多数自家有竹林的农家每年都会晾很多笋干，因为对于他们们来笋干就是他们的家常菜。他们不像城里人，一年四季都有钱吃到新鲜的蔬菜。他们要靠自己家的竹林，要靠那些笋干来下饭。有点简单的菜，笋干就是很好的辅料，做出来的菜味道鲜美，吃不腻。现在有许多人都特别喜欢用笋干来做菜，他们觉得这是很不错的。在一些菜中加入笋干会使菜品更加丰富，让人回味无穷。
