豆腐，因为口感比较润滑，所以很受中老年人的喜欢。像一些年轻人做菜都比较不喜欢吃豆腐，因为豆腐本来就没有味道，做菜的话还要增加其他的原料，很多时候像我这种年轻人都比较不会做豆腐的，其实豆腐的营养价值很高，有丰富的蛋白质和营养，多吃一些豆制品对人的身体是有好处的，下面来介绍些老豆腐的家常做法。
一、韭菜炒豆腐
1、 韭菜把头切下，切成段。 红尖椒切成小块。
2. 豆腐一块切四分，沥水备用。
3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!
5. 放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
7. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
8. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1. 将豆腐洗净，切成厚片；
2. 韭菜择洗干净，切成段；
3. 木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 姜切末，蒜切茸状待用；
6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。
三、食材
老豆腐一块
西红柿2个
盐适量
白糖适量
料酒适量
1先把老豆腐切成小方块，泡到盐水里30分钟，这样老豆腐才能更入味。
2西红柿两个洗净，去皮切成小丁。
3炒锅里放入适量油烧至6成热，放入西红柿丁翻炒，然后盖上锅盖焖几分钟
4西红柿出汤以后加入盐煮一分钟
5加入老豆腐继续一起煮5分钟左右
6最后再加一点点白糖提鲜，汤汁收干就可以出锅了。????
上面就是几种老豆腐的家常做法了，很简单的，有时间可以自己做做看，味道也很不错。记得小时候就比较爱喝豆腐脑，在北方，一般的早餐就是豆腐脑油条，或者包子之类的，豆腐已经成为了人们生活食物中必备的食材了，希望上面的方法可以给大家一个参考。
