墨鱼红烧肉这道菜，相信很多朋友都吃过，那么墨鱼红烧肉怎么做呢？墨鱼红烧肉的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种墨鱼红烧肉的做法，仅供大家参考哦！想要了解墨鱼红烧肉的做法有哪些的朋友可以一起来看一下，下面请看详细的介绍。
做法一
材料：墨鱼半只(切成墨鱼花卷)，五花猪腩肉1块，香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶、白糖、生抽、料酒、老抽各适量。
做法：
1、五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
2、用眉夹把猪毛处理干净。
3、切成2厘米宽的正方块。
4、锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
5、油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
6、锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
7、将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
8、大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
做法二
材料：墨鱼、带皮猪肉、梅干菜、笋干、生姜、葱结、老抽、白糖、料酒各适量。
做法：
1、清理墨鱼，头上剪开抽出软骨，掏出墨鱼蛋，撕掉外面的表皮和里面各种膜；去掉眼睛和嘴巴，冲净墨汁，触须也撕掉表皮。
2、带皮猪肉飞水冲净切块。
3、梅干菜笋干洗净泡开。
4、加生姜葱结统统一起烧开，加老抽白糖料酒小火炖酥入味。
做法三
材料：墨鱼干1整只，猪肉500克，八角2个，大蒜头5-8个，干辣椒2个，油2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，水1碗，老酒半勺。
做法：
1、墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以用个小碗压住。
2、猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条。
3、锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒。
4、加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟。
5、倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒即可出锅。
以上就是关于墨鱼红烧肉的做法有哪些的相关介绍，这些做法都是很简单的呢！相信大家看了这些墨鱼红烧肉的做法之后，对怎么制作墨鱼红烧肉这道菜已经有所了解了。因此，大家不妨在空闲的时候，按照上面介绍的做法来做一道墨鱼红烧肉来尝尝哦！
