鸡架中可以吃的部分并不是很多，但是营养价值很高，卤鸡架是我们经常能够吃到的一种美食，但是它的制作工艺并不是很困难，在熟食店里我们看到的那些色泽亮丽，味道鲜美的鸡架做起来所花费的时间不是很长，所以我们自己也可以试着做一做，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡架的做法。
方法一
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮；
2：煮好鸡架后晾凉～掰开；
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒。
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
方法二
主料：土豆适量，鸡架适量
做法：
1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。
3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。
4.倒入水后再焖十五分钟左右。
5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。
上面的这些内容就是关于鸡架的一些做法，鸡架是一道很家常的菜，和鸡架最好的搭配就是土豆，在焖鸡架的过程中，土豆吸收了汤汁里的精华，吃起来软绵可口，有一股鸡肉的香味，而鸡架的油腻被土豆吸收，吃起来也不会感觉太腻。
