芝麻糖的制作方法介绍

作者:wsxyy328  时间:2015-04-07 16:26:57  来源: 大众养生网

芝麻有着很高的营养价值,而且作为食材可以做出各种美味的食品,今天给大家介绍的这道芝麻糖,相信很多80后对这种甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的时候只有在过年的时候才能吃到又甜又香的芝麻糖,现在可以自己在家DIY学做,这也是很有回味的一件事。你闲暇时也做给自己做一些孩子尝尝,让他们也体味一下曾经我们那个年代零食的味道。

芝麻糖的制作方法介绍

原料:

芝麻500g 白砂糖150g 麦芽糖80g 植物油20ml 水 100g

制作方法:

1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水

2.洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟

3.烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可

4.锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒

5.炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水

6.小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒

7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了

8.倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

9.迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意

10.擀好后趁热切成片?

芝麻糖,又是是山东菏泽,江苏常州等地汉族传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。香脆可口,绿色营养,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华,进多重发酵手工制作的传统休闲食品,至今还是老少皆宜的健康食品。

食用价值:芝麻分黑、白两种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据说,芝麻油有促凝血作用,可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾病,儿童每次服4毫升,饭前服,1日3次,15天为1疗程,有一定效果。

既简单又美味且有食疗效果的芝麻糖,是不是勾起了80后小伙伴的记忆呢?动手做做,自己也可以做出童年的味道!

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