炒鸡蛋是很常见的，这样佳肴受到很多人喜爱，而且吃炒鸡蛋对补充身体蛋白质有很好帮助，那炒鸡蛋做法并不是单一的，对炒鸡蛋的制作上，也是有很多不错方法，鱼籽炒鸡蛋就是不错之选，这样的制作方法，让炒鸡蛋变得更加有营养，吃的时候对身体营养补充也会有很好效果。
鱼籽炒鸡蛋的做法：
原料：鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
营养价值
常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋;还有人说，鱼子多得数不清，小孩子吃了日后会不识数。鱼子真的对脑无益吗?科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜!
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、以及其它营养物质。
对鱼籽炒鸡蛋做法认识后，在制作鱼籽炒鸡蛋的时候，可以根据以上方法进行，不过制作这类佳肴过程中，也需要注意食材搭配，对鱼籽的购买，一定要选择当天的，第二天的鱼籽都不会很新鲜，吃的时候很容易吃坏身体。
