黄瓜拌凉粉的做法

作者:shanshan  时间:2015-04-03 20:32:37  来源: 大众养生网

凉粉,是传统汉族小吃,而凉粉一般都是凉拌来吃的,凉拌凉粉,我们时常可以在街边的小摊上看到,一直都是受到广大市民的青睐。有很多人再吃凉拌凉粉的时候,也是喜欢搭配一些其他食物的,黄瓜拌凉粉就是常见的搭配。我们现在就来看一下黄瓜拌凉粉的做法。

黄瓜拌凉粉的做法

材料:

黄瓜 500克

凉粉 300克

调料:

蒜末 5克

精盐 5克

味精 3克

芝麻酱 20克

辣椒油 15克

陈醋 10克

3烹饪步骤编辑

1.将黄瓜清洗干净,切成小条,装入碗中待用,往碗中撒入少许精盐,腌一会儿。

2.将凉粉在滚水中烫一下,捞出切成条,装盘待用,将黄瓜条挤去盐分,同凉粉一起放入大碗中。

3.加入精盐,味精,陈醋,芝麻酱,辣椒油,最后放入蒜末,将所有材料搅拌均匀,装入盘中即可。

黄瓜,(学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。

中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。

黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

食物禁忌:

1、黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

食物功效:

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

上面就是关于黄瓜拌凉粉的具体做法,我们若是喜欢吃黄瓜拌凉粉的,自己在家里也是可以尝试着做一下,做法也是相对简单的,但是我们需要注意黄瓜和花生是不能一起搭配的。

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