在北方种植玉米的农家居多，因为大家对于玉米有着一份浓浓喜欢，玉米馒头也是人们最爱的主食之一。因为玉米种含有很高的营养成分。也是膳食纤维的一种，所以吃玉米做的主食不仅甜甜的而已有着玉米独特的芳香。那么玉米馒头都有哪些做法呢？今天就给大家介绍一下。
现在就给大家揭露玉米馒头的做法：
玉米粉、面粉、糖、酵母
1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；
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2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；
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3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；
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4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；
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5.水开后将蒸笼放入锅内， 大火蒸12-15分钟即可。
做馒头有4个关键环节：
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一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。
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二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。
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三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
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四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
所要注意的事项：1、添加的水量根据具体情况调整。
2、关火后不要急着打开锅盖，否则会因内外压力不同引起馒头突然遇冷回缩。
馒头在我家里是常备的粮食，常常做上一些，当天吃不完的就放到冰箱冷冻，什么时候要吃拿出来热一下就可以了，很是方便。用这个玉米面粉做出来的馒头，口感不象纯白面的来的柔软，有点粗糙，但是却越嚼越香，细细品味，真的是一股久违的新鲜老玉米原始的香味，很棒的说！
通过以上的介绍想必大家已经对于玉米馒头的做法有所掌握了， 玉米馒头虽然略有粗糙，但是膳食纤维可以帮助我们很好的清理肠胃，使得我们的肠胃更加健康，也可以清理宿便，让我们变得更加苗条。
