有没有快速切土豆丝的小技巧

作者:zhuzhuw  时间:2015-04-03 20:07:18  来源: 大众养生网

 

我们如今的社会,大家工作都非常紧张很少相聚,每到聚餐的时候餐桌上就一定少不了一道菜,那就是土豆丝,对土豆丝的喜爱肯定是很多人共同的爱好。不过在我们自己炒土豆丝的时候肯定都有同一个困扰,那就是切土豆丝,对于刀工不好的人们来说,这是一件非常痛苦的事情。那么有没有快速切土豆丝的小技巧呢?今天我们就来看一下。

有没有快速切土豆丝的小技巧

土豆的营养价值极为丰富,被称为“营养之王”。

切土豆丝具体操作步骤:

1、先将土豆去皮后洗净,放在案板上切出一个薄片,使切开的面是光滑的平面;

2、将土豆切开的光滑面放在案板上,这样土豆就不会滚动了,然后再切成片;

3、土豆切好片后,拿3、4片土豆片叠在一起,再切成细丝即可。

4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡,这样土豆丝就不会变色了。

切土豆丝的小贴士

1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。

2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡,洗掉多余的淀粉,然后再焯水,做出来的土豆丝的口感才会清脆。

3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水,才能够保持土豆丝的爽脆口感。

土豆怎么挑选

土豆分为黄肉和白肉两种,黄肉比较粉,白肉比较甜。个头过大的土豆可能是生长得过时的,纤维会较粗。起皮的土豆比较面且甜,适合蒸、炖等做法;表皮光滑的土豆比较紧实和脆,适合炒成土豆丝。

土豆尽量挑选光滑圆润的,不要畸形,并且要颜色均匀;不要挑表皮带有绿色,或是长出嫩芽的土豆,变绿和长芽代表土豆的有毒生物碱含量增加;表皮有黑色类似瘀青的部分,说明肉多半是坏的;肉色变成深灰色或带有黑斑,则多为冻伤或坏了,均不宜食用。

通过以上的介绍大家已经学会快速切土豆丝的小技巧了。其实想要快速切好土豆丝跟土豆的挑选时有很大的关系的,土豆的形状好,比较平滑就非常好切。如果有凌有角的当然就非常难切了。而且切出来的土豆丝非常的乱。

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