荠菜是我们都非常熟悉的一种野菜,荠菜里面含有多种我们人体需要微量元素,经常吃荠菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以荠菜深受人们的喜欢,荠菜有很多种做法,我们不但可以采用荠菜来炒着吃而且也可以采用荠菜来煮汤,此外我们还可以采用荠菜来凉拌和做成饺子,下文我们介绍一下荠菜饺子馅的家常做法。
1.荠菜采摘洗净,用开水烫焯一下,稍软即可捞出。
2.用刀切碎,放入调馅盆中,备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油,可根据各自喜好,多加或少加都行),调匀后,备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中,打散,放入热油锅中,翻炒成蛋穗状,盛出,备用.
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中,加入姜末,
6.倒入1小勺量的料酒,去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油,调味。
8.加2茶匙的盐,调味
9.加少许鸡精,增鲜。
10.调拌均匀,制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟。
12.下剂子,擀饺子皮,备用
13.取饺子皮,包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜,我们知道荠菜不但可以食用而且还有很好的药用功效,经常吃荠菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了荠菜饺子馅的做法,相信大家都已经掌握了吧。