牛蒡是常见的蔬菜，对牛蒡的制作有很多方法，常见就是炒牛蒡，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留牛蒡的营养元素，吃的时候也利于身体营养吸收，那除了这样的制作方法，鲜牛蒡的吃法上也是有很多方式，下面就对牛蒡的制作进行详细介绍，使得可以知道具体该如何制作它最佳。
鲜牛蒡的吃法：
牛蒡生姜葱白萝卜水
材料
原料：牛蒡1根，葱白1把，白萝卜1个，生姜5片
器皿：1L容量汤锅
做法
1、将牛蒡、白萝卜切成滚刀块，葱白葱须洗净保留，生姜一定要去皮后再切片。
2、将所有食材放入，加入500—800-毫升的水，大火煮沸。
3、接着用小火慢慢的滚10分钟，煮好后过滤掉萝卜、葱白，留取牛蒡。
所有汤汁、牛蒡须在一天内饮用完。
双鲜牛蒡卷
材料：牛蒡卷1/2包，海参120公克，鱿鱼75公克，玉米笋40公克，青豆40公克，蒜头1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3大匙，香菇蚝油1又1/3大匙，太白粉水少许，香油少许，胡椒粉少许
做法
1.)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。
2.)煮一锅水先将海参烫熟至软捞起，鱿鱼与玉米笋、草菇、青豆分两批入锅烫熟再捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香蒜末及葱段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌匀后，再加入蚝油焖煮片刻至滚，最后以少许太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少许香油及胡椒粉即可。
通过对鲜牛蒡的吃法了解后，在平时制作牛蒡的时候，完全可以根据以上的步骤进行，不过需要注意对牛蒡制作过程，火候的掌握是很关键的，否则制作出来的牛蒡不会很好吃，这点在制作牛蒡的时候，都是要进行助于的。
