怎么炸刀鱼好吃呢

作者:shanshan  时间:2015-04-01 20:37:29  来源: 大众养生网

大家都知道带鱼其实也可以叫做刀鱼。很早以前只有在过年过节的时候才可以吃到炸的带鱼,那时候大家的生活条件不是很好,人们的饮食也都不是很丰盛。不过现在的生活已经变的非常富裕,不加不仅不用担心温饱问题,还非常讲究营养成分的社区。那么怎么炸刀鱼好吃呢?今天就给大家介绍一下吧。

怎么炸刀鱼好吃呢

干炸刀鱼

刀鱼也就是带鱼2条。

葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。[HaoChi123.com]

特  色:

色泽金黄,香气扑鼻。[HaoChi123.com]

操  作:

1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25-30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)。

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

还有一种做法:

原料:   鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

制法:   1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2.将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。

特点:   鱼鲜香,肉烂脱骨,食之方便可口。

功效:   此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼:“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞,冲洗净即可)女性常吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽。

通过以上的介绍相信大家已经对炸刀鱼的做法有可以一定的了解,其实刀鱼不仅非常好吃,而且营养价值也是非常高的,对于脱发有一定的治疗效果。而且女性朋友们更应该多吃带鱼,可以让皮肤变的非常有弹性。

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