相信大家对于豆面丸子这道菜肴肯定不会陌生吧，豆面丸子不但外观非常好看而且吃起来味道也是一流的，豆面丸子含有非常丰富的营养，经常吃豆面丸子可以起到平衡营养等功效，所以我们有必要学习一下豆面丸子的做法，豆面丸子的做法非常的简单，我们只需要通过几个步骤就能自制出豆面丸子来。
主料：杂豆面、宽粉、鸡架子
辅料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油
做法:
先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子，加入酱油 鸡精 盐 调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。
关键点
宽粉条要提前开水煮软。豆面和粉条的比例是1：3。加入宽粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和盐提味
小提示:北方用鸡鸭来熬高汤，颜色呈淡茶水;南方用火腿熬，颜色为琥珀色,放入鸡蛋清，高汤发清;放入蛋黄，颜色发白
在上面的文章里面我们介绍了一道又好看又好吃的菜肴，那就是豆面丸子，我们知道豆面丸子不但含有丰富的营养而且做法也是非常简单的，上文为我们详细介绍了豆面丸子的做法，相信大家都掌握了吧。
