说到烧鹅，很多人都很熟悉吧，鹅是我们都很熟悉的家禽，它主要是以草或蔬菜为食物，所以一般它的肉是不油腻的，鹅肉要比鸭肉鲜美得多，不会有太多的腥味，而且营养成分丰富，是老少皆宜的一种健康食物。鹅肉的制作方式有很多种，这里我们就红烧鹅这道美味和大家一起分享它的制作步骤和相关的营养价值。
主料：鹅1000g
辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量
做法：
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；
2、冷水下锅绰水后捞起洗净；
3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；
4、倒入鹅肉翻炒均匀；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；
7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；
8、盛入碗中，撒上葱花。
小贴士
1、鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。
2、鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食。
红烧鹅肉的营养价值
1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。
2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。
3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。
4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。
5、鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。
通过以上的制作方法和营养价值的学习，你对红烧鹅这道食物是不是有了不少了解呢，其实还有一点要注意的是，红烧鹅肉的营养价值高，对于有高血压、高血脂等疾病的人还是最好少吃一点的，以免对身体造成不利。
