炸花生米的窍门多种介绍

作者:wazy328  时间:2015-03-29 15:07:20  来源: 大众养生网

花生的营养价值是比较高的,他不但有健脾开胃的作用,而且也有补充优质蛋白质的作用,所以很多家庭餐桌,都少不了油炸花生米,那么炸花生米的小窍门有哪些种类?为了你能学会几种炸花生米的方法小窍门,就来看看下面内容的介绍,希望你能尽快学会。

炸花生米的窍门多种介绍

把花生米放到油里,搅两下,差不多就捞起来,炸花生米不就是这么简单吗?

如果人人都这么粗糙,那花生米就没啥吃头了。简单的炸花生米,差别也是可以灰常灰常大的。下面这个诀窍,可以帮你炸出爆香酥脆的花生米。

这个诀窍就在于在花生米炸之前,用二锅头泡一下!被震了一下吧?哈哈,当初主妇也是吓一跳,一想这进油锅还不得炸崩了,而且还不得弄出股酒味花生米来?

不过事实证明,没有炸锅,也没有酒味,用二锅头酒的好处当时老姐姐介绍说,第一可以保持花生的红皮不破,第二可以使炸过的花生能够持久酥脆,不会第二天就发皮发软。这两点主妇做过多次,都得到充分证明。当然为啥会这样,咱也闹不清,总之这二锅头泡一泡就是不一样,嘿嘿。

做法如下:

1、选好的花生米放入碗里

2、加两小勺二锅头酒,其它白酒也行,二锅头不是便宜嘛,嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下,十分钟左右,不要把皮泡软了,外皮都湿了就可以

3、锅中放入热油,稍热后,加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等,自己可以根据口味增减)

4、炒出香味后,把花生米放入,注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可

炸花生米注意事项:(相当重要!敬请按照以下要点进行操作,这样一定会炸出香酥可口的花生米!)

1、花生米一定要精挑细选,有些品相不好的一定要筛出去,否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事,更因为花生虽然营养丰富,但是如果坏了,那黄曲霉素也是大大地对身体不好

2、花生米一次不要炸太多,因为炸制的东西吃多对身体也没有好处,放时间长也不会好吃,两天之内吃完就好。

3、炸花生米时一定要用温油小火,这次主妇家新买的铁锅,火很大,第一次炸,辣椒都有点糊,所以一定要用温油,调料炸出香味就可以放入花生米。

4、花生米要在锅内不停搅动,用铲子轻推或者掂锅都成,让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦,因为总共炸的时间也不过十分钟。

5、当花生米从粉红开始变深色,这时候就要注意了,可能在半分钟之内颜色就会变的很快,所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了,继续用油温让花生米再炸一会儿,这样就可以捞出来了。

6、热的炸花生米很不好吃,所以心急也吃不了炸花生米哦,放凉之后再吃,就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。

花生米如何炸成功?

窍门一:炸前用水将花生米冲一下,然后控干;

窍门二:凉油下锅,同时将花生米下锅;

窍门三:花生米炸至七八成熟,不要等全熟,那样完全熟后再捞出就会糊;

窍门四:出锅前加入少量白酒,味道更独特更脆;

窍门五:花生米完全凉后再加盐搅拌均匀。

以上就是炸花生米的一些方法和小窍门,炸花生米是比较简单的一种方法,而且,在家就可以尝试着制作,而且现在有很多的家庭也会制作,但是有很多家庭为了能制作出正中口味炸花生米,就想具体了解一下咋花生米的小窍门,所以以上就做了介绍,希望你能通过以上介绍尽快学会。

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