沙姜鸡脚的做法大全

作者:xmdgz  时间:2015-03-28 21:13:46  来源: 大众养生网

许多人都非常爱吃泡椒凤爪,尤其是它那股麻辣酸爽劲儿,赢得了很多吃货的首肯。能和泡椒凤爪相提并论的就属沙姜鸡脚了。沙姜鸡脚的味道不如泡椒凤爪的辣,所以即使你不能吃辣也可以接受它。我一直觉得沙姜和鸡在一起简直就是绝配。

沙姜鸡脚的做法大全

我想大概有一部分人貌似还没听过沙姜,不知道它是什么意思,其实沙姜和大家平常吃的姜味道差别很大,但是它的营养不低于普通的姜,它有止痛消食的功效,下面让我们一起来学习下沙姜鸡脚的做法。鸡脚的名字,不知道是怎样的一道美食,接下来给大家简单介绍一下沙姜鸡脚,还有一些简单的做法。

沙姜鸡脚是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。

沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别,沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油,所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁,所以,配了沙姜入味的鸡会很好吃,难怪东江手撕盐焗鸡会那么受欢迎,还有,早期食客趋之若鹜的小洲村泥焗鸡,也是用沙姜入味,用泥包裹着明火焗之,很有乡野特色。

沙姜中的挥发油还能祛虫挡虱,如果怕衣柜里或杂物柜里藏有这一类的小东西,不妨到药材铺买一小袋沙姜放置入内,能起到很好的祛虫作用。

做沙姜盐焗鸡,沙姜是灵魂,盐也不能少放,盐适当放多一点会容易入味一些。

用高压锅焗鸡,倒入小半碗米酒殿底,鸡味会更浓郁,不用担心会中途干掉,鸡还会出半碗油呢,正好用鸡油拌入沙姜和葱末做蘸料,物尽其用也。

『自制高压锅版盐焗沙姜鸡』

材料:鸡(最好是三黄鸡)一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。

做法:

1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。

2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。

3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。

4、入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内。

5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。

6、焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌。

7、高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢!

这是一道吃着过瘾又非常有营养的美食,做法也不是很复杂,耗这口的就赶紧行动学学它的做法,相信你吃上一口就还想吃第二口。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


    养生食疗




    一周热门


    热点排行

    • 饮食
    • 偏方
    • 减肥
    • 美容

    热门精选


    微信扫一扫