猪排饭在很多亚洲地区是比较常见的一种料理，猪排饭选择的是新鲜的里脊，加上白米饭，很多餐厅里都会卖猪排饭，价格不是很高，但是味道很好，成了很多人外出就餐的首选，很多人想要自己制作猪排饭，这并不难，接下来我们就为大家详细的介绍一下猪排饭的详细制作方法。
方法一
主料：猪里脊肉
辅料：洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑
调料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1.里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟，腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
2.小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀，准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。
3.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑，小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。
4.炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。
5.倒入调好的料汁，加入肉排煮开。
6.鸡蛋打散，将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。
方法二
主料：猪排，洋葱，鸡蛋
辅料：土豆，胡萝卜，面粉，面包糠，米饭，块状咖喱，盐料，酒，胡椒粉
做法：
1.猪排洗净，用刀背拍松，放入容器内，加入盐，料酒，白胡椒粉，腌渍一会。
2.胡萝卜，土豆洗净，去皮，切小块，洋葱洗净切片
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入胡萝卜块，洋葱片，土豆块，翻炒，然后倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮制一会，待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入咖喱块，并用锅铲不断的搅拌，以免糊底，这时一定要小火并不断搅拌，稍煮一会就可以了。
4.将腌渍好的猪排取出，先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后是面包糠，然后放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金黄色即可，一定要小火，免得猪排外皮已经焦掉，但里面却还没熟。
5.最后摆盘就可以了，盛入米饭，将煎好的猪排切块摆在旁边，最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，也可以在咖喱汁里再加些肉块进去，但其实一大块猪排足以令你享用了，多些蔬菜吃起来会更舒服。
上面的这些内容就是关于猪排饭的详细做法了，猪排饭当中有里脊肉，也需要搭配上一些蔬菜，这样吃起来不会感觉腻，而且荤素均匀，对我们的身体也有好处，所以大家如果喜欢这道菜的话就一定要收藏起来，想吃的时候就动手吧。
