在南方地区，很多家庭都会酿酒，酿酒的酒酿营养价值还是比较全面的，而且对身体的健康也有很多好处，所以酒酿鸡蛋就受到很多南方家庭的喜欢，那么酒酿鸡蛋的做法有哪些？为了你能尽快的学会，下面就来看看以下内容的解答，希望通过下面的解答，你能尽快的学会。
醪糟鸡蛋是一道经典的汉族小吃，醪糟又称酒酿，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。
做法一
食材准备
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、
醪糟鸡蛋
鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
注意事项
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
做法二
食材准备
大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。
制作步骤
1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可；
2、在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。
制作窍门
选购超市里的醪糟
醪糟（酒酿-甜酒）有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米
的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。
选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
以上介绍的内容，就是有关酒酿鸡蛋制作的方法，想尽快学会酒酿鸡蛋的朋友，可以充分的对以上的内容全面的了解，通过了解以上内容，自己学着操作，相信你也会制作出酒酿鸡蛋，而且也会风味很独特，如果通过以上的内容，认为制作出来的还不够好，也可以咨询有经验的一些师傅，帮助你尽快的加工成更好的酒酿鸡蛋。
