在我们的日常生活中我们的饮食也是非常丰富多彩的,我们都知道经常吃一些有营养的食物,对我们身体有很多的好处,鹅肉就是我们生活中比较常见的一种食物,而且鹅肉有着比较丰富的营养价值,但是老鹅的肉特别不容易炖烂,有的时候可能会出现咬不烂的现象,那么下面我们一起了解一下老鹅的做法有哪些?
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
老饿鹅的做法有哪些:
一,烧老鹅
主料
老鹅、土豆
辅料
鸡精、酱油、鲜味宝、香料
生姜、葱、红油、糖、黄酒、
步骤
1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下,加入糖、红油、水、鸡精和少数盐,烧开后用小火焖2小时左右,再放入预烧好的土豆,青椒丝即成。
二,鹅块烧土豆
主料
鹅600g,土豆300g
辅料
油适量,盐适量,生姜适量,大蒜2瓣,八角2个,老抽适量,白糖半勺
步骤
1.鹅斩大块,洗净控干水份备用。
2.准备好所用配料。
3.把土豆去皮切大块泡入清水中,姜切丝,蒜切块,八角分拆开。
4.热油锅把鹅块下锅煸炒出油。
5.鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味。
6.加入一碗清水,烧开后转中火煮10分钟。
7.把土豆下锅。
8.加入半勺白糖。
9.调入适量老抽。
10.加入适量盐翻匀,盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可。
鹅肉它的营养价值非常丰富,可以说老少皆宜的一种食物,而且鹅肉也是比较好消化的,不会增加我们的肠胃负担,但是做老鹅的时候一定要特别注意,如果炖不烂会对我们肠胃造成伤害,通过对老鹅的做法有哪些的了解,我们平时在做鹅肉时一定要掌握好方法。